A mesa de corte pode processar croissants e diversos formatos de pães. A lâmina de corte com movimento vertical pode cortar folhas de massa com largura de 2 a 20 mm em tamanhos e formatos específicos (como triângulo, quadrado, tira, redondo e outros padrões complexos). A esteira funciona de forma automática, parando e iniciando conforme a coordenação com a lâmina, e possui velocidade de processamento ajustável. O cortador rotativo pode dividir a folha de massa em várias fileiras.